آب نیشکر شامل تنها 15 درصد قند کل است؛ همه آن چیزی که در فرم تصفیه نشده خام وجود دارد. بقیه آن سرشار از مقادیر زیادی ویتامین ها و مواد معدنی است . آب نیشکر غنی از کلسیم، کروم، کبالت، مس، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم و روی می باشد. همچنین حاوی آهن و ویتامین های A ، C ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 به علاوه غلظت بالایی از مواد مغذی گیاهی (از جمله کلروفیل)، آنتی اکسیدان ها، پروتئین، فیبر محلول و ترکیبات متعدد ضامن سلامتی است. فرآيند توليد آب نيشکر از نيشکر يک فرآيند کاملاً فيزيکي بوده به اين صورت که نيشکر پس از اينکه شاخ و برگ هاي اضافي آن گرفته شد تحت فشار قرار مي گيرد تا آب يا عصارة آن استخراج مي گردد . ...